DÉCONGÉLATION & ÉGOUTTAGE : Décongeler les épinards. Pour moi en deux fois pendant 5mn à 50% de puissance au micro ondes. Ensuite égoutter, voire essorer.
BEURRE FONDU : Faire fondre le beurre dans une poêle qui va au four. Prélever une cuillère à soupe et mettre dans un bol.
CHAPELURE : Dans le bol qui contient la cuillère à soupe de beurre fondu, mélanger la chapelure. Ajouter la moitié du parmesan puis saler et poivrer.
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OIGNON & AIL : Émincer l’oignon et écraser l’ail. Mettre dans le beurre fondu et cuire 7 à 10 minutes à feu moyen.
EPINARDS ESSORES : Ajouter les épinards essorés à la poêle. Bien mélanger avec les oignons et laisser cuire jusqu’à ce que les épinards accrochent légèrement.
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CREME, LAIT & MUSCADE : Mélanger ensemble la crème, le lait et la muscade.
Verser sur les épinards hors du feu.
Répartir le parmesan qui reste aussi.
EMMENTHAL & CHAPELURE : par dessus le parmesan, répartir l’emmenthal râpé puis la chapelure.
CUISSON AU FOUR : Cuire 20mn à 205° en chaleur ventilée (position basse) jusqu’à ébullition sur les bords et jusqu’à ce que le plat soit doré.
