Rassembler les ingrédients de la recette. Ici j’utilise du fromage Madame Loïc. Si vous n’en avez pas vous pouvez aussi mettre de la crème fraîche et de l’aneth par exemple.
Ouvrir le paquet de pâte feuilletée et le déplier. Couper en 4 comme sur la photo.
Diviser en 2 chacune des 4 sections.
Diviser encore chacune des 8 sections en 2; vous obtenez 16 parts pour 16 petits croissants au saumon Boursin.
Badigeonner chaque section de Boursin, madame Loïc ou crème fraîche.
Ouvrir le saumon fumé. Diviser en 16 petits morceaux équivalents pour garnir les croissants.
Garnir chaque section d’un petit morceau de saumon. Essayer de la placer à plat pour faciliter la suite des opérations.
A ce stade, je vous conseille de placer votre préparation au frigo pendant 15 minutes, pour faciliter le pliage ensuite. En effet, lorsque la pâte chauffe, elle devient molle et collante. Il devient alors très difficile de confectionner des petits croissants.
Après le passage au frais, reprenez votre pâte feuilletée garnie et enrouler délicatement chaque section. Ne vous inquiétez pas : ca semble moche, mais après cuisson tout s'arrangera ! La dorure est facultative mais elle permet aux graines d'adhérer à la surface des croissants. Ici j'ai fait une dorure au lait et j'ai mis quelques graines de nigelle par-dessus pour le décor. Le fait de faire une incision (voir photo) pour obtenir de plus jolis croissants ne change pas grand chose au résultat de cette recette.
Enfourner votre plaque à 200 degrés en chaleur tournante pendant 15 minutes environ.
