Nettoyer et ôter les extrémités des courgettes. Couper en deux dans la longueur chaque courgettes. Bien sûr, la pulpe des courgettes doit être conservée : vous la mettrez dans le mixer avec le poisson.
Vider les courgettes avec une petite cuillère sans percer les courgettes pour laisser de la place à la farce.
Eplucher l’ail et les échalotes. Mettre éventuellement le poisson à décongeler (ici cabillaud).
Placer dans le bol d’un mixer les échalotes, l’ail, l’aneth, un citron coupé en morceaux, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre.
Ajouter le poisson en morceaux. Finir avec la pulpe des courgettes évidées.
Mixer le tout. Ajouter la crème liquide. Si le résultat est trop liquide, mettre un peu de mie de pain ou de la chapelure pour absorber. Dans le cas contraire, ce n’est pas utile d’en ajouter à la farce.
Verser éventuellement la farce dans une poche à douille pour vous faciliter le travail. Saupoudrer de chapelure le dessus des courgettes.Terminer par un filet d’huile d’olive sur vos courgettes. Enfourner pour 35 minutes à 180°. Les courgettes doivent être tendres lorsque vous les piquez à la fourchette, mais elles se tiennent quand même.
