Blettes à la tomate
Les blettes à la tomates constituent une délicieuse recette peu calorique mais riche en goût.
Ingredients
- 2 bottes de blettes
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 6 gousses d'ail
- 2 tomates ou une petite boite de tomates concassée (190g)
- 4 échalottes ou 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillères à café de cumin
- jus de citron
- herbes fraîches (persil ou coriandre)
Instructions
- PREPARATION DES BLETTES : Nettoyer soigneusement les blettes : les feuilles (partie verte) et les cardes blanches. Couper le pédoncule. Ensuite, séparer la partie verte d'un côté et réserver les cardes de l'autre. Couper les cardes en tronçons de 2 à 3 centimètres maximum.
- PATATES: Eplucher et rincer les pommes de terre. Couper en dés.
- ECHALOTTES & AIL : Eplucher et émincer les échalottes et l'ail qui sera plutôt écrasé.
- DEBUT DE CUISSON : Une fois la préparation des légumes effectuée, mettre à chauffer dans une grande marmite ou cocotte de l'huile et un morceau de 40g de beurre. Une fois le beurre fondu, mettre à cuire les dés de pommes de terre en mélangeant régulièrement pour que tous les dés soient enrobés de matière grasse.
- AJOUTER LES CARDES : Ajouter les cardes aux pommes de terres en remuant pour que tous les morceaux soient enrobés d'échalottes et de matière grasse.
- SAUCE : Par dessus les dés de pommes de terre et des morceaux de cardes, verser les échalottes émincées, l'ail écrasé, avec la pulpe de tomates (ou 2 tomates épluchées et coupées en morceaux). Bien mélanger après avoir ajouté les épices suivantes. Bien mélanger.
- EPICES : Saler et ajouter 1 cuillère à soupe de paprika avec 2 cuillères à café de cumin et 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- FEUILLES DE BLETTES : Ajouter par-dessus les feuilles de blettes qui occuperont beaucoup de place dans votre marmite ou cocotte mais vont rapidement fondre après cuisson. Couvrir et laisser cuire 15 minutes sous pression avec 10cl d'eau ou bien laisser mijoter.
- PENDANT LA CUISSON : Ouvrir la marmite, bien mélanger et poursuivre encore la cuisson. A ce stade, normalement, les feuilles de blettes ont fondu et prennent moins de place dans votre marmite. Vous pouvez donc bien mélanger votre préparation. Remettre à mijoter le temps nécessaire.
- CITRON ET HERBES : En fin de cuisson, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron et une botte de persil ou de coriandre ciselée.